黎貢食野前廳服務(wù)話術(shù)

您的姓名：

1、客人進(jìn)店時(shí)，服務(wù)員應(yīng)說的標(biāo)準(zhǔn)迎賓語是？

A、您好，想吃什么？B、您好，歡迎光臨黎貢食野野生菌火鍋！請問幾位用餐？C、自己找位置坐D、等一下

2、帶位時(shí)，服務(wù)員應(yīng)提醒客人的一句是？

A、稍等B、這邊請，小心腳下C、您自己看菜單D、先掃碼點(diǎn)單

3、客人有預(yù)約時(shí)，服務(wù)員應(yīng)如何帶位？

A、您好，您是預(yù)約過的對吧，我?guī)筋A(yù)留座位B、讓客人自己找座位C、隨便安排一個(gè)座位D、請客人先等位

4、需要等位時(shí)，正確的話術(shù)是？

A、隨便坐哪里都行B、等一下C、實(shí)在不好意思，現(xiàn)在需要稍等片刻，大概XX分鐘，您可以在休息區(qū)坐一下，我給您倒杯水，有空位我馬上叫您D、您自己看

5、帶行李游客進(jìn)店，服務(wù)員應(yīng)主動？

A、提醒寄存行李收費(fèi)B、讓客人把行李放門口C、詢問：您行李需要臨時(shí)寄存嗎，我?guī)湍藕?/label>D、不管行李

6、客人入座后下單，應(yīng)如何引導(dǎo)？

A、我們這里可以掃碼點(diǎn)單，您可以先看一下，推薦您選擇套餐模式，也可在美團(tuán)、抖音、大眾點(diǎn)評購買團(tuán)購套餐B、只能到前臺點(diǎn)單C、只能掃碼點(diǎn)單D、不能點(diǎn)套餐

7、介紹本店特色時(shí)“必講”的一句話是？

A、您自己看菜單B、我們的菌很貴C、快來嘗嘗D、我們是墨脫石鍋炭火慢燉野生菌，主打菌子本鮮，無需蘸水加持，推薦您選擇主推的野生菌套餐

8、給新客推薦招牌，正確的話術(shù)是？

A、菌鍋口味一般B、我們的菌鍋?zhàn)钯F最好C、隨便點(diǎn)都行D、咱們家招牌是石鍋野生菌鍋，栗炭慢煨，吃菌的原汁原味，也可以搭配本地配菜

9、客人點(diǎn)菜猶豫時(shí)，應(yīng)如何推薦？

A、讓客人自己糾結(jié)B、必須一次性點(diǎn)全C、不能加配菜D、您可以先點(diǎn)菌鍋，配菜可以后面再加

10、菜品售罄時(shí)，正確的話術(shù)是？

A、非常抱歉，這款菌今天已經(jīng)賣完了，給您推薦另外一款，口感也很不錯(cuò)B、賣完了就沒了C、您自己看吧D、要不換一家吃

11、上石鍋時(shí)，必須提醒客人注意的是？

A、鍋體比較燙，請您當(dāng)心B、別碰鍋C、快點(diǎn)吃D、別說話

12、下入菌子前，服務(wù)員應(yīng)先做什么？

A、問客人要不要先拍個(gè)照（等客人拍照）B、直接下鍋C、直接蓋鍋蓋D、不詢問直接煮

13、關(guān)于菌子煮制時(shí)間，服務(wù)員應(yīng)如何告知？

A、菌子需要煮夠時(shí)間，煮好會提醒您，期間請不要開蓋食用B、隨便煮幾分鐘就能吃C、不用計(jì)時(shí)D、可以自己開蓋嘗

14、開鍋提醒的正確話術(shù)是？

A、直接掀開鍋蓋B、您好，菌子已經(jīng)煮好，我現(xiàn)在打開鍋蓋，小心鍋氣C、提醒客人快吃D、不用提醒

15、本店菌湯分幾碗喝，各碗對應(yīng)什么口感？

A、只喝1碗，第一碗鮮甜B、分3碗：第一碗鮮甜、第二碗菌香、第三碗濃郁C、分2碗，第一碗鮮甜、第二碗菌香D、分3碗，第一碗鮮甜、第二碗濃郁、第三碗菌香

16、席間加水，正確的話術(shù)是？

A、湯沒了B、您好，幫您加一點(diǎn)熱湯C、您自己添D、加水要收費(fèi)

17、席間更換骨碟，正確的話術(shù)是？

A、換骨碟B、打擾一下，幫您更換骨碟C、您自己換D、直接拿走骨碟

18、客人招手時(shí)，服務(wù)員應(yīng)如何回應(yīng)？

A、您好，請問有什么可以幫您？B、等一下C、您自己看D、沒看見

19、詢問客人用餐體驗(yàn)的話術(shù)是？

A、請問今天菌鍋的口味還合您心意嗎？B、您快吃完了嗎C、要不要再加菜D、您覺得貴嗎

20、客人覺得菌湯好喝時(shí)，可如何介紹伴手禮？

A、我們零售柜子有本地干菌伴手禮，喜歡的話可以看看，帶回家也可以自己燉湯B、不推薦任何產(chǎn)品C、強(qiáng)行讓客人購買D、只有干菌這一種

21、本店的炒飯用的是哪種米？

A、芒市遮放貢米B、普通大米C、泰國香米D、東北大米

22、客人問到德昂族布藝包，應(yīng)如何介紹其工藝？

A、化學(xué)染色的布包B、機(jī)器批量織造的普通布包C、芒市當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族的腰機(jī)紡織（腰機(jī)土布織造）、植物染色，非遺織布工藝D、普通棉布手工縫制

23、結(jié)賬時(shí)發(fā)現(xiàn)客人加的菜未買單，應(yīng)如何說？

A、加菜不收費(fèi)B、快買單C、您好，您剛剛加的菜還沒有買單，麻煩您買一下單D、不提醒

24、送客的正確話術(shù)是？

A、下次別來了B、快走吧C、感謝光臨黎貢食野，祝您旅途愉快，歡迎下次再來！D、隨便

25、客人覺得等待久，應(yīng)如何回應(yīng)？

A、等著吧B、菌子就得等這么久C、實(shí)在不好意思，讓您久等了，菌子需要充分煮制保證安全，您先吃點(diǎn)烤肉D、沒辦法

26、菜品上錯(cuò)時(shí)，正確的話術(shù)是？

A、非常抱歉，是我們工作失誤，馬上給您更換B、是您點(diǎn)錯(cuò)了C、先吃吧沒事D、您自己看菜單

27、下列哪句屬于本店服務(wù)禁忌（禁止說）？

A、隨便坐B、請稍等C、幫您看看D、沒問題

28、迎賓帶位環(huán)節(jié)的正確做法/話術(shù)包括哪些？

A、歡迎光臨并詢問幾位用餐B、帶位時(shí)提醒小心腳下C、有預(yù)約帶至預(yù)留座位D、需等位時(shí)安排休息區(qū)并倒水E、幫帶行李游客臨時(shí)寄存行李

29、介紹本店特色“必講”的內(nèi)容包括哪些？

A、墨脫石鍋炭火慢燉B、主打菌子本鮮C、無需蘸水加持D、推薦主推的野生菌套餐

30、點(diǎn)餐推薦的正確做法包括哪些？

A、游客版、不強(qiáng)行推銷B、招牌石鍋野生菌鍋、栗炭慢煨C、客人猶豫時(shí)建議先點(diǎn)菌鍋、配菜后加D、菜品售罄時(shí)推薦替代款

31、上鍋底、下菌環(huán)節(jié)（最重要安全話術(shù)）的正確要點(diǎn)包括哪些？

A、上石鍋提醒鍋體燙、當(dāng)心B、下菌前問是否先拍照C、告知菌子需煮夠時(shí)間、期間不要開蓋D、開鍋提醒小心鍋氣

32、席間巡臺服務(wù)包括哪些正確話術(shù)/動作？

A、加水：幫您加一點(diǎn)熱湯B、換骨碟：幫您更換骨碟C、客人招手：請問有什么可以幫您D、詢問體驗(yàn)：菌鍋口味合您心意嗎

33、零售柜伴手禮介紹的原則與話術(shù)包括哪些？

A、適度介紹、不強(qiáng)行推銷B、菌湯好喝時(shí)介紹本地干菌伴手禮C、介紹德昂族酸茶D、介紹遮放貢米炒飯產(chǎn)品

34、關(guān)于德昂族布藝包的介紹，正確說法有哪些？

A、芒市當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族非遺織布工藝B、腰機(jī)紡織（腰機(jī)土布織造）C、植物染色D、是非常好看的飾品

35、結(jié)賬、送客環(huán)節(jié)的正確做法包括哪些？

A、提醒客人加菜未買單B、打包不主動詢問C、送客：感謝光臨，祝旅途愉快，歡迎再來D、主動反復(fù)推銷打包盒

36、常見客訴&應(yīng)急話術(shù)的正確回應(yīng)包括哪些？

A、等待久：菌子需充分煮制保證安全，先吃點(diǎn)烤肉B、菜品上錯(cuò)：工作失誤，馬上更換C、不滿意：跟我說下問題，馬上處理D、問蘸水：主打菌子本鮮可先嘗原湯，蘸水也可提供

37、下列哪些是服務(wù)禁忌（禁止說的話）？

A、隨便坐B、不知道C、等一下D、自己看

38、服務(wù)禁忌還要求服務(wù)員不得？

A、和顧客爭辯B、頂嘴C、抬杠D、夸大菌類功效E、做醫(yī)療相關(guān)描述

39、員工記憶小口訣包括哪些？

A、客到有迎聲B、落座有問聲C、上菜有報(bào)聲D、打擾有歉聲E、離店有送聲

40、下入野生菌時(shí)，正確的做法包括哪些？

A、逐一報(bào)出菌名（美味牛肝菌、見手青、竹蓀、羊肚菌、雞樅等）B、下菌前問是否先拍照C、告知菌子煮好會提醒D、建議客人先拍照再下菌

41、菌子安全食用提醒包括哪些？

A、必須煮夠時(shí)間B、煮好服務(wù)員會提醒C、期間不要開蓋食用D、開鍋小心鍋氣

42、需要等位時(shí)，正確的服務(wù)動作包括哪些？

A、致歉并說明需稍等B、告知大概等候時(shí)長C、請客人到休息區(qū)D、給客人倒一杯水E、有空位馬上叫客人

43、客人進(jìn)店后，入座服務(wù)環(huán)節(jié)應(yīng)提供/引導(dǎo)的內(nèi)容包括哪些？

A、引導(dǎo)掃碼點(diǎn)單B、介紹本店特色（必講）C、詢問是否需要圍裙D、推薦美團(tuán)、抖音、大眾點(diǎn)評團(tuán)購套餐渠道E、要求客人先買單

44、給新客點(diǎn)餐推薦時(shí)，正確的介紹包括哪些？

A、招牌石鍋野生菌鍋B、栗炭慢煨C、吃菌原汁原味D、可搭配本地配菜

45、客人質(zhì)疑“一定要煮這么久嗎”，正確的安全回應(yīng)包括哪些？

A、野生菌一定要煮夠時(shí)間B、吃得安心C、我們也是為了您的安全D、不想等就別吃

46、店內(nèi)零售伴手禮可介紹的產(chǎn)品包括哪些？

A、本地干菌伴手禮B、果酒C、油菌子D、芒市德昂族酸茶E、遮放貢米

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