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醬香型白酒品質(zhì)消費(fèi)者感受詞的適用性評(píng)價(jià)問卷

尊敬的朋友:
您好!
前期我們團(tuán)隊(duì)針對(duì)市場(chǎng)銷售的醬香型白酒(如茅臺(tái)、郎酒、釣魚臺(tái)、珍酒、國(guó)臺(tái)等)篩選了一套針對(duì)消費(fèi)者使用的醬香型白酒品質(zhì)指標(biāo)分類集。特邀請(qǐng)您對(duì)每類指標(biāo)表達(dá)的適用性進(jìn)行評(píng)價(jià)。
本評(píng)價(jià)結(jié)果僅用于內(nèi)部科研,保證不對(duì)外泄露相關(guān)信息,感謝您的參與!

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院本項(xiàng)目科研團(tuán)隊(duì)
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您日常飲用醬香酒的頻次:
一、醬香酒外觀詞
  • 很適用
  • 基本適用
  • 不適用
無(wú)色:形容酒色是否無(wú)色
黃色:形容酒色是否略帶微黃
清澈度:形容白酒是否清澈、透明、無(wú)雜質(zhì)
二、醬香酒香氣——具體香型詞
  • 很適用
  • 基本適用
  • 不適用
醬香
陳香(老熟香)
糧香
曲香
酸香
 
  • 很適用
  • 基本適用
  • 不適用
水果香
堅(jiān)果香
花香
甜香
木香
 
  • 很適用
  • 基本適用
  • 不適用
窖香
烤面包香
焦香
糊香
異雜味(不好聞的氣味)
 三、醬香酒香氣——整體感受詞組
  • 很適用
  • 基本適用
  • 不適用
酒香的整體濃郁度:形容酒香濃淡情況
酒香的整體柔和度:形容酒氣刺不刺鼻
多種酒香的層次感:形容酒香層次感明顯還是不足
多種酒香的協(xié)調(diào)感:形容諸香是否協(xié)調(diào)、平衡
酒香的整體喜好度:形容酒香是否好聞、幽雅、舒適
四、醬香酒口味詞——入口后
  • 很適用
  • 基本適用
  • 不適用
綿甜
微酸
微苦
微澀
 五、醬香酒口味詞——下咽后
  • 很適用
  • 基本適用
  • 不適用
后味苦:形容酒下咽后,是否感覺有苦味
后味干凈度:形容酒下咽后,感覺爽凈還是有雜味
余味強(qiáng)度:形容酒下咽后,口中是否還有醇厚感
余味持久:形容酒下咽后,酒味是否持續(xù)不散
回甘:形容酒下咽后,有沒有回甘
飲后口中留香時(shí)間:形容酒下咽后,是否口齒留香
六、醬香酒口味——整體感受詞組
  • 很適用
  • 基本適用
  • 不適用
口感柔和度:形容辛辣還是柔順
口感飽滿度:形容醇厚與否
口感層次感:形容層次是否鮮明
口腔生津感:形容酒下咽后,口中發(fā)干還是有微潤(rùn)
酒味的整體喜好度:形容是否好喝或口感好
七、醬香酒總體評(píng)價(jià)詞句
  • 很適用
  • 基本適用
  • 不適用
是否符合您心中的醬香酒風(fēng)格:形容是否正宗醬酒、熟悉的醬酒味道
對(duì)酒樣的總體喜好度:形容是否美酒佳釀、酒中珍品
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