豐順客家特色小吃文化傳承現(xiàn)狀調查問卷

1. 您的年齡段

12~18歲19~35歲36~50歲50歲以上

2. 您的身份

土生土長豐順本地人長期定居豐順外地游客/暫住人員

3. 你熟悉的豐順傳統(tǒng)小吃（多選）

捆粄薯粉豆干老鼠粄湯坑面豐順姜糖其他

4. 您食用豐順傳統(tǒng)小吃的頻率

幾乎每天每周3~4次每周1~2次很少食用幾乎不吃

5. 日常飲食偏好

傳統(tǒng)客家小吃奶茶、炸雞等新式餐飲兩者差不多

6. 您是否了解豐順小吃背后的客家歷史文化

非常了解略知一二完全不了解

7. 您了解捆粄、老鼠粄的名字由來與典故嗎

全部了解了解一點完全不了解

8. 您會主動了解家鄉(xiāng)小吃文化嗎

經常偶爾從不

9. 您認為豐順老字號小吃店現(xiàn)狀

數(shù)量很多數(shù)量正常逐年減少幾乎消失

10. 您認為當下傳統(tǒng)小吃味道變化

機械化嚴重，味道變差基本保持老味道味道更好

11. 您認為豐順小吃傳承最大問題

老師傅年邁，年輕人不愿學藝老店經營困難、陸續(xù)關停機器制作丟失傳統(tǒng)風味對外宣傳不足、知名度低年輕群體興趣下降

12. 是否支持傳統(tǒng)小吃年輕化創(chuàng)新

支持，貼合年輕人口味不支持，保留正宗老味無所謂

13. 最有效的傳承推廣方式（多選）

校園家鄉(xiāng)文化普及短視頻、網絡宣傳政府扶持老字號街鋪打造美食文旅特色

14. 您愿意向外宣傳豐順客家小吃嗎

非常愿意偶爾愿意不愿意

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