縉云燒餅非遺傳承與保護(hù)——非從業(yè)者調(diào)查

大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐，請(qǐng)認(rèn)真填寫，求求了??

1. 您的身份是？

A.本地人(縉云籍或在縉云居住5年以上)B.縉云常住外地人(非縉云籍,在縉云生活或工作5年以下)C.外地游客(來(lái)縉云旅游或短期停留)

2. 您的年齡段是？

A.18歲以下B.18-25歲C.26-35歲D.36-50歲E.51-65歲F.65歲以上

3. 您的職業(yè)是？

A.學(xué)生B.公務(wù)員或事業(yè)單位C.企業(yè)職工D.個(gè)體經(jīng)營(yíng)或自由職業(yè)E.農(nóng)民F.退休G.其他

4. 您在縉云生活了多久？

A.從小就在縉云長(zhǎng)大B.20年以上C.10-20年D.3-10年

5. 您多久吃一次縉云燒餅？

A.幾乎每天B.每周2-3次C.每周1次D.每月1-2次E.偶爾吃一次

6. 您是否知道縉云燒餅是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)？

A.知道,很清楚B.聽(tīng)說(shuō)過(guò),印象模糊C.完全不知道

7. 在您記憶中,小時(shí)候的燒餅和現(xiàn)在的燒餅有什么不同嗎？

A.以前個(gè)頭更大或更小B.以前餡料更足或更簡(jiǎn)單C.以前純炭火烤,現(xiàn)在很多用電的D.價(jià)格漲了很多E.味道沒(méi)變,還是那個(gè)味F.沒(méi)吃過(guò)以前的或沒(méi)注意

8. 您來(lái)縉云工作或生活多久了？

A.1年以下B.1-5年

9. 您來(lái)縉云之后,吃過(guò)縉云燒餅嗎？

A.吃過(guò),多次B.吃過(guò)1-2次C.沒(méi)吃過(guò)

10. 您日常生活中更偏愛(ài)去哪類店買燒餅？

A.家門口的傳統(tǒng)炭火小攤或老店B.品牌化連鎖門店C.不固定，哪里方便去哪家D.已經(jīng)很少買燒餅了

11. 您剛來(lái)縉云時(shí),對(duì)縉云燒餅的第一印象是什么？

A.很好吃,印象深刻B.味道一般,不太習(xí)慣C.價(jià)格實(shí)惠D.覺(jué)得就是普通燒餅E.沒(méi)特別印象

12. 您在縉云吃過(guò)燒餅了嗎？

A.吃過(guò)了,多次B.吃過(guò)了,1次C.還沒(méi)吃,但打算嘗D.沒(méi)吃,也不太感興趣

13. 您是通過(guò)什么渠道知道縉云燒餅的？

A.社交媒體(抖音、小紅書、微博等)B.旅游攻略或游記推薦C.朋友或家人介紹D.電視或紀(jì)錄片E.來(lái)到縉云后才第一次知道F.其他

14. 您能否區(qū)別傳統(tǒng)炭火手工燒餅與速凍半成品加工的燒餅？

能明顯區(qū)分不太能區(qū)分，感覺(jué)差不多不太清楚自己吃的是哪種只吃過(guò)其中一種/暫時(shí)還沒(méi)吃過(guò)

15. 您來(lái)縉云之前，是否清楚縉云燒餅是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)？

清楚聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但不確定是不是完全不清楚

16. 關(guān)于縉云燒餅的文化背景，您了解以下哪些？

A.與黃帝文化相關(guān)（軒轅黃帝煉丹傳說(shuō)）B.曾是浙南游擊隊(duì)的隨身干糧（紅色歷史）C.以上都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)D.了解不多，但愿意聽(tīng)人講

17. 吸引您購(gòu)買縉云燒餅的主要因素是什么？

A.口味好吃B.景區(qū)打卡必吃C.包裝或店鋪有文創(chuàng)設(shè)計(jì)感D.有非遺文化故事加持E.價(jià)格實(shí)惠F.看別人排隊(duì)跟著買

18. 您會(huì)向親友推薦縉云燒餅嗎？

A.已經(jīng)推薦了B.會(huì)推薦C.可能會(huì),看情況D.不會(huì)推薦

19. 您覺(jué)得“非遺”這個(gè)身份對(duì)縉云燒餅有什么影響？

A.提升了文化知名度和品牌價(jià)值B.吸引更多游客來(lái)打卡消費(fèi)C.讓傳統(tǒng)手藝更受重視和保護(hù)D.對(duì)普通攤主實(shí)際幫助不大E.沒(méi)有明顯影響F.說(shuō)不清

20. 您是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)縉云燒餅與革命戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期游擊隊(duì)相關(guān)的紅色故事？(燒餅曾作為游擊隊(duì)員隨身干糧)

A.聽(tīng)說(shuō)過(guò),比較了解B.聽(tīng)過(guò)一點(diǎn),不太清楚細(xì)節(jié)C.完全沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)D.我愿意了解這方面的故事

21. 請(qǐng)對(duì)以下傳承方式的效果作個(gè)評(píng)價(jià)

非常有效
比較有效
一般
不太有效
完全無(wú)效

A.納入職業(yè)教育或技藝培訓(xùn)課程

B.政府加大補(bǔ)貼和政策扶持

C.打造燒餅非遺旅游體驗(yàn)路線

D.鼓勵(lì)年輕人拜師學(xué)藝、師徒傳承

E.通過(guò)短視頻、直播等新媒體推廣

F.推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化連鎖發(fā)展

22. 請(qǐng)對(duì)年輕人不愿意學(xué)做縉云燒餅的原因按您認(rèn)為的重要程度排序

A.起早貪黑太辛苦,體力消耗大B.收入不穩(wěn)定,不如上班打工C.社會(huì)地位不高,覺(jué)得沒(méi)面子D.缺少系統(tǒng)的技藝培訓(xùn)渠道E.炭火烘烤有一定安全風(fēng)險(xiǎn)F.學(xué)藝周期長(zhǎng),短期內(nèi)看不到回報(bào)

23. 請(qǐng)對(duì)目前縉云燒餅市場(chǎng)令人擔(dān)憂的問(wèn)題按您認(rèn)為的嚴(yán)重程度排序

A.傳統(tǒng)炭火手藝正在慢慢失傳B.預(yù)制半成品泛濫,口感品質(zhì)下降C.外地冒牌縉云燒餅損害口碑D.行業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng)、低價(jià)搶客E.年輕游客對(duì)傳統(tǒng)小吃興趣下降

24. 如果有機(jī)會(huì)體驗(yàn)縉云燒餅制作技藝(揉面、包餡、貼爐),您愿意參加嗎？

A.非常愿意B.有點(diǎn)興趣,看時(shí)間C.不太愿意D.完全不感興趣

25. 您對(duì)縉云燒餅的傳承保護(hù)有什么建議？或者您與燒餅之間有什么難忘的故事愿意分享嗎？

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縉云燒餅非遺傳承與保護(hù)——非從業(yè)者調(diào)查