閩南面線糊文化傳承現(xiàn)狀調(diào)查問卷

尊敬的受訪者：

您好！我們正在開展閩南面線糊傳統(tǒng)文化傳承與創(chuàng)新的社會(huì)實(shí)踐調(diào)研。問卷所有信息只用于學(xué)術(shù)研究，不做其他用途，請(qǐng)根據(jù)真實(shí)情況填寫，感謝您的配合！

1. 您的性別

男女

2. 您的年齡段

12-18歲19-30歲31-50歲51歲以上

3. 您的身份

本地閩南居民外地長(zhǎng)期居住閩南短期來閩南的游客其他

4. 您是否吃過閩南面線糊？

經(jīng)常吃（每周≥1次）偶爾吃（每月幾次）很少吃，只吃過一到兩次從未吃過

5. 您了解面線糊承載的民俗寓意嗎（祝壽、嬰兒滿月、節(jié)慶吃面線等）？

非常清楚，了解多種民俗用法知道一部分只聽說過一點(diǎn)完全不知道，只當(dāng)做普通早餐

6. 您是否知道面線糊分為手工面線與機(jī)器面線，了解傳統(tǒng)手工制作工序？

比較了解，見過手工制作聽說過，但不熟悉工序完全不清楚二者區(qū)別

7. 您主要通過哪些途徑了解面線糊相關(guān)文化？

家庭長(zhǎng)輩日常講述線下小吃店，美食探店短視頻等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)學(xué)校課堂，鄉(xiāng)土課程書籍，地方志，文旅宣傳幾乎沒有了解過

8. 您認(rèn)為現(xiàn)在市面上面線糊店鋪現(xiàn)狀？

A.大多保留傳統(tǒng)古法工藝B.多數(shù)簡(jiǎn)化工藝，使用半成品調(diào)料包C.以機(jī)器面線為主，手工面線很少見D.不太清楚

9. 您認(rèn)為閩南面線糊文化傳承目前面臨哪些困難？

A.手工技藝辛苦，年輕人不愿入行，傳承人斷層B.只注重餐飲售賣，民俗文化內(nèi)涵被忽視C.現(xiàn)代快餐沖擊，年輕人消費(fèi)選擇變多D.宣傳不足，很少科普背后歷史民俗E.產(chǎn)品同質(zhì)化，缺少創(chuàng)新改良F.政府、文旅扶持力度不足G.沒有明顯困境H.其他

10. 如果有面線糊、手工面線體驗(yàn)活動(dòng)，您愿意參與嗎？

A.非常愿意，想要體驗(yàn)傳統(tǒng)手藝B.可以嘗試一次C.興趣一般，不一定參加D.完全不感興趣

11. 您覺得學(xué)校是否應(yīng)該開展閩南傳統(tǒng)飲食文化相關(guān)學(xué)習(xí)、體驗(yàn)活動(dòng)？

A.十分有必要B.可以適當(dāng)開展C.無所謂D.沒有必要

12. 您認(rèn)為哪些方式能夠更好傳承推廣閩南面線糊文化？（可多選）

A.短視頻拍攝技藝、民俗科普，新媒體傳播B.非遺進(jìn)校園，開設(shè)美食體驗(yàn)課堂C.扶持老字號(hào)、手工面線手藝人，給予政策宣傳支持D.結(jié)合旅游，打造美食文旅體驗(yàn)項(xiàng)目E.適度改良口味，開發(fā)適配年輕人的新品F.舉辦美食節(jié)、民俗展示活動(dòng)G.其他

13. 對(duì)于面線糊，您更支持下面哪一種發(fā)展方向？

A.原汁原味，嚴(yán)格保留傳統(tǒng)工藝，不做改動(dòng)B.守住核心傳統(tǒng)，允許適度創(chuàng)新改良適配現(xiàn)代生活C.以商業(yè)盈利優(yōu)先，口味可以大膽改造D.沒有想法

14. 開放簡(jiǎn)答題：關(guān)于閩南面線糊文化的保護(hù)、傳承，您有什么想法或建議？

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