《關于家庭自釀果酒認知與食品安全的調查問卷》

您好！我們是溧水高中的高一學生，目前正在開展“溧水青梅酒傳統(tǒng)工藝與食品安全”的研究性學習課題。為了解大眾對家庭自釀果酒的認知情況，特開展本次問卷調查。本問卷實行匿名制，所有數(shù)據(jù)僅用于學術報告，絕不泄露您的隱私。感謝您的支持與配合！

1. 您的性別：

男女

2. 您的年齡段：

18歲以下18~2526~3031~4041~5051~6060以上

3. 您或您的家人是否有過自釀果酒（如青梅酒、葡萄酒、楊梅酒等）的經(jīng)歷？

自己親自釀過家人釀過，自己喝過家人釀過，自己沒喝過自己家人都沒釀過，但買過市面上的果酒完全沒有接觸過

4. 如果您自釀或購買果酒，您最看重的是哪一方面？【多選題，最多選3項】

口感與風味食品安全與衛(wèi)生價格與成本養(yǎng)生保健功效包裝與顏值朋友推薦

5. 您認為家庭自釀果酒時，以下哪項操作最關鍵？

挑選新鮮無霉變的水果徹底清洗、去蒂并完全晾干水分使用高度數(shù)白酒浸泡容器嚴格消毒并密封避光不太清楚具體關鍵步驟

6. 您了解家庭自釀果酒可能存在“甲醇超標”或“雜菌污染”的風險嗎？【單選題】

非常了解，知道原理了解一點，聽說過完全不了解，覺得自釀的很安全沒想過這個問題

7. 您認為“自釀果酒比市面上購買的果酒更安全、更健康”這種說法對嗎？【單選題】

對，自釀的沒有添加劑，更純天然不對，自釀容易混入雜菌，風險更高不一定，要看釀造方法和衛(wèi)生條件不知道/不關心

8. 如果專家提示“家庭自釀果酒不宜長期存放且不建議未成年人飲用”，您的態(tài)度是？【單選題】

認同，應當科學看待自釀果酒不認同，老一輩喝了這么多年都沒事半信半疑，偶爾喝點應該沒關系

9. 您知道南京溧水是“青梅之鄉(xiāng)”，且青梅是國家地理標志產(chǎn)品嗎？【單選題】

非常了解，知道溧水青梅很出名聽說過溧水青梅，但不知道是地理標志產(chǎn)品完全不知道

10. 如果有機會，您愿意嘗試或購買溧水本地工藝釀制的青梅酒嗎？【單選題】

非常愿意，愿意支持本地特色產(chǎn)業(yè)看價格和口感而定不感興趣

11. （選填）對于家庭自釀青梅酒，您最大的疑問或擔憂是什么？【填空題】

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